La patita de puerco es pata de cerdo guisada lentamente hasta quedar suave y gelatinosa, en una salsa de tomate. En nuestro menú se sirve con tajadas y curtido. Su textura es distinta a la de otras carnes: suave, jugosa y melosa, con mucho sabor por la salsa.
¿Qué es la patita de puerco?
Es un guiso tradicional hecho con patas de cerdo que se cocinan despacio en agua con especias hasta que la carne y la piel quedan tiernas. Después se terminan en una salsa de tomate con cebolla y chile dulce. Es una receta de aprovechamiento que se disfruta en muchas cocinas latinoamericanas.
Qué esperar al probarla
- Textura: suave y gelatinosa; se despega del hueso con facilidad.
- Sabor: intenso, con la acidez suave del tomate y el aroma del sofrito.
- Forma de comerla: con tenedor o con las manos, sin prisa; parte del disfrute es ir separando la carne.
Con qué acompañarla
| Acompañante | Por qué combina |
|---|---|
| Tajadas | Su crocancia contrasta con la textura suave del guiso. |
| Curtido de repollo | La acidez limpia el paladar entre bocado y bocado. |
| Frijoles con queso | Suman cuerpo y un toque salado. |
Cómo pedirla
Está en la sección de platos fuertes del menú. Si es tu primera vez, pídela junto a un pollo con tajadas para compartir y comparar. Si tienes alguna alergia o restricción, llámanos antes de pedir.